用筷子夹菜这一动作，要牵动腕、肩及肘多个关节，多块肌肉参加，不仅是5个手指的简单屈伸。
手部的精细协调动作虽然有助于大脑的发育，但太小的孩子大脑发育未达到一定水平，不能完成这一动作。
一般来说，孩子可从4岁左右练习用筷子吃饭。如果过早逼他用筷子，不但不能学会，反因动作不协调把饭碗弄翻，饭菜弄撒。如果家长不够耐心，责骂他，反会弄巧成拙，挫伤孩子。
