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小编絮语：现在的独生子女家庭，条件都不错，父母对孩子有求必应。但有一件事让许多父母感到烦恼，那就是有很多孩子吃饭挑食，不愿吃青菜。那么，面对不爱吃素材的“老虎宝宝”，您都是怎么做的呢？
青菜含有大量的维生素和纤维，长期不吃青菜容易引起便秘、维生素缺乏等症状，影响孩子的健康。因此，家长应从小培养孩子爱吃菜的良好习惯。
1、做菜时要讲究烹调技术和方法，要适合儿童的年龄特点。由于孩子年龄小，牙齿发育不好，咀嚼能力差，做菜时应把菜切得碎些，炖得烂些。注意色彩搭配，平时经常变换花样，引起孩子的食欲。
2、饭前可给孩子讲解各种菜的营养价值，对幼儿身体发育的作用。平时尽量少给孩子吃零食，并且多让孩子参加体育锻炼。只有这样，孩子才有食欲，才愿吃菜。
3、对不愿吃菜的孩子可先让他（她）喝菜汤，适应之后逐渐加菜，尽量少盛多添。家长对孩子的点滴进步应及时鼓励，增强他们的自信心。
4、年龄稍大些的孩子可让他和父母一起买菜、摘菜、洗菜，父母炒菜时让他在一旁当助手。由于孩子亲自参与，容易产生自豪感，吃起菜来也就感到格外香。
5、父母应起榜样作用，吃饭不挑食，切忌对着孩子说这菜不好吃那菜不好吃。或孩子不喜欢吃某种菜，就不再做那种菜，这样做等于给孩子加深不良印象。
6、如果孩子实在不愿吃某一种菜，不要强迫他，避免孩子边吃边哭，一旦养成一吃饭就哭的坏习惯，必将影响孩子的身心健康。
总之，年轻的父母们，在关爱孩子的同时，应坚持让孩子吃得全面、吃得愉快，促进孩子身心健康成长。
营养失调危害大
美国科学家研究表明，5—16岁儿童在饮食中如果碳水化合物所占的比例过大，会引起智能和学习成绩下降；大量进食含钾基水杨酸盐较多的食物，会使患多动症的儿童症状不易控制；如果缺铁，会引起不安、兴奋，重时，可损害常规学习程序和能力；缺锌、镁容易发现面色苍白、无力、反应冷淡、食欲不佳、精神萎靡、烦躁、智力下降；缺维生素B1时，儿童容易疲劳、健忘、记忆力减退，思维迟钝；缺B2时，容易出现精神抑郁、懒散等现象。
科学补钙、铁、锌
补钙：要选择好食物中钙质的来源，一般动物性食物的钙质比植物性食物的钙质好，最好的钙质来源是母乳，其次是牛奶。
补铁：应从婴儿期开始喂辅食，添加含铁的食物。有人做过试验，每天膳食中增加30毫克维生素C，人体对铁的吸收量能增加75％，不过必须与食物同时食用才会产生作用。
补锌：儿童若缺锌，应到医院检查，在医生指导下服用锌制剂。家长们只要注意给儿童适当吃鱼、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋等，养成好的饮食习惯，不挑食，不偏食，一般不会缺锌。
要想身高发育正常，就要注意食物中铜元素的含量。含铜元素较多的食物有猪肉、猪肝、芝麻、黄豆、菠菜、荠菜、茄子、小麦、稻米、牛奶等，适量吃些这些食物可补充铜元素。注意，对儿童补充矿物质包括微量元素，最好采取食补，如果需要用各种元素制剂补充，一定要在医生指导下进行，同时要注意各种元素间的平衡，以免顾此失彼。
