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苦味食品虽然口感不佳，但是大多有清热去火，降毒解暑的功效。一年四季都应该适量食用，夏季更是保健佳品。 苦味食品中的氨基酸是人体生长发育，健康长寿的必须物质，苦味食品能调节神经系统功能，缓解疲劳烦闷带来的恶劣情绪。
苦味可促进食欲
苦味以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。
苦味可清心健脑
苦味食品泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。
苦味可促进造血功能
苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善少儿的贫血状态。
